La Commissione Europea inserisce la CNA di Viterbo e Civitavecchia tra gli innovatori, insieme ad altre due realtà di Svezia e Finlandia. I panificatori hanno infatti partecipato al progetto europeo “Lowinfood”, nato per cercare soluzioni innovative contro lo spreco alimentare. Il progetto di cui l’Associazione fa parte come partner vede capofila l’Università degli Studi della Tuscia.
Grazie a questa iniziativa, la CNA di Viterbo e Civitavecchia è stata individuata tra gli innovatori e inserita sul sito dedicato Innovation Radar’s public, inno radar.eu.
L’Associazione, insieme all’Università della Tuscia, aveva portato a termine una rilevazione su dodici panifici artigianali associati della provincia di Viterbo. Per cinque mesi, da febbraio a giugno 2022, ogni giorno al termine dell’orario di apertura hanno preso nota della quantità di pane, pizza bianca e panini rimasta invenduti, scoprendo che il totale ammonta al 5,1 per cento.
