Desidero complimentarmi con Iside De Cesare, chef stellata del ristorante “La Parolina” di Trevinano-Acquapendente, per aver conseguito nei giorni scorsi il titolo di Imaf Chefs Cup di New York. Un riconoscimento alle sue abilità, alla sua passione, alla sua esperienza e anche alla Tuscia che lei ha scelto insieme al marito Romano Gordini come terra d’adozione per sviluppare l’arte culinaria. Il piatto da lei proposto al concorso – la “Pastiera di orzo e frutto della passione in frolla di semi di papavero” – esprime proprio quel legame stretto con il territorio, che passa attraverso la selezione e l’utilizzo di prodotti tipici di qualità. Auguro a Iside, che lo scorso anno era intervenuta anche nella manifestazione dell’Ente camerale “Piacere Etrusco “ a Eataly Roma, di raggiungere altri importanti traguardi e di continuare a rappresentare un punto di riferimento per tanti giovani che nel nostro territorio puntano a un futuro professionale in cucina.
Ferindo Palombella, presidente della Camera di Commercio di Viterbo
